Cometidos

Una Denominación de Origen es mucho más de lo que el nombre sugiere y nuestra Denominación de Origen es un ejemplo perfecto. Evidentemente un vino amparado por esta Denominación procede de uvas cultivadas en la Isla, pero no de cualquier variedad sino las que tradicionalmente se cultivan aquí y que tienen determinadas características para la vinificación. Nuestra D.O. también determina ciertos aspectos del cultivo para asegurar la calidad de la uva, como son el rendimiento y el momento de la vendimia. En cuanto a la elaboración, regula qué procesos son aceptables para producir vino de calidad y cuáles son los parámetros químicos y organolépticos admitidos. Cada partida de vino amparado ha sido analizada por un laboratorio independiente y catada por un Comité de Cata. La insistencia en esta garantía de calidad a lo largo de los años desde la creación de nuestra Denominación de Origen tiene mucho que ver con la transformación de nuestro vino desde un brebaje peleón a los vinos ganadores de tantos premios que hoy comercializan nuestras bodegas.

Si exigimos, también tenemos que ayudar. Al viticultor le facilitamos asesoramiento experto en temas que van desde avisos meteorológicos y tratamientos fitosanitarios a cursos de formación profesional. Le facilitamos las gestiones administrativas, por ejemplo, la regularización de fincas y la solicitud de subvenciones, y organizamos campañas de injerto. Al elaborador, estamos en el momento de la recepción de la uva para el control estadístico y para ayudarle en la valoración de la calidad de la fruta. Luego, al bodeguero también le facilitamos las gestiones con la administración y organizamos charlas y jornadas profesionales. Para todos, y especialmente para los bodegueros, nuestra tarea más importante es la organización y participación en eventos promocionales en las Islas y fuera. Como los viticultores y los bodegueros han logrado un producto excelente y la Denominación de Origen lo ampara y garantiza frente al consumidor, no sólo tenemos que darlo a conocer sino también defenderlo de prácticas desleales, incluso fraudulentas, en el mercado.

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