Archiv para enero, 2015

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LAS SENSACIONES DE EL HIERRO A TRAVÉS DE SUS VINOS

Los vinos de El Hierro estuvieron presentes, hoy sábado, 24 de enero, en el Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna.

Los alumnos del  Módulo de Análisis Sensorial de Vinos del Curso de Especialista en Gestión Enoturística participaron en una master class y cata comentada, a cargo de Carmelo Padrón, presidente del Comité de Cata del Consejo Regulador D.O El Hierro.

Apoyándose en los caldos elaborados en de la isla del Meridiano, Carmelo impartió una charla en la que destacó la historia, evolución y actualidad del sector vitivinícola herreño. Además, se dieron a conocer las distintas variedades de uva predominantes en la Isla. “La doble insularidad ha sido uno de los condicionantes en la creación de un reducto de variedades peculiares que distinguen los caldos herreños de los existentes en el resto del Archipiélago”, indicó el representante del Consejo Regulador.

A través de la cata guiada, desarrollada con la colaboración de las bodegas integrantes de la Denominación de Origen de El Hierro, se pusieron de manifiesto los toques diferenciadores de los vinos herreños, otorgados, además de por las variedades de uva y los procesos de elaboración, por las características morfológicas de la más pequeña de Canarias. “La singularidad de los microclimas, la presencia de viñedos a diferentes cotas como las que se dan en las zonas Altas de El Pinar, medianías como Valverde o con mayor influencia del mar, lo que sucede en La Frontera, se transmite en la esencia de unos vinos únicos”, explicó Carmelo Padrón.

Los alumnos del curso también tuvieron la oportunidad de conocer la actualidad del enoturismo en El Hierro de la mano de Cristina Ferro, técnico de Turismo, quien habló con los asistentes sobre la realidad de esta parcela socioeconómica y “las potencialidades aún por explotar de la riqueza vitivinícola de la Isla de cara al visitante”, explica la organización.

Cabe destacar que el Aula de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna, de la que depende este módulo, manifiesta una estrecha colaboración con el sector en Canarias, en continuo contacto con todas las Islas del Archipiélago, apoyando en la potenciación de los vinos locales. En el caso de El Hierro, los alumnos de la Universidad de la Laguna ya tuvieron la oportunidad de recibir algunos ápices de la viticultura herreña de la mano del responsable de Bodegas Quintero, y compararla con la experiencia de Bodegas Marba, situada en Tenerife.

Esta misma semana, también la Palma, Gran Canaria, Lanzarote y La Gomera protagonizó una de las sesiones del curso.

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